Anne et Jean-Luc MAJOUREL sont heureux de vous accueillir dans leur écrin de verdure.
Ils souhaitent vous réjouir avec des saveurs toujours plus ensoleillées, des produits sublimés, des sourires gourmands.
En vingt trois ans, Jean-Luc a construit une carte de vins faite de découvertes, de sélections rares.
En cuisine, Anne compose des harmonies et espère des émotions. |
INVITATION LES YEUX FERMÉS : 175€ Anniversaire, fête, envie de faire plaisir...
Anne et Jean-Luc Majourel accueilleront vos invités dans leur domaine de charme le temps d'un repas.
Boissons comprises, invitation pour deux personnes. |
INVITATION LE GRAIN DE PLAISIR : 250€ Anniversaire, fête, envie de faire plaisir...
Anne et Jean-Luc Majourel accueilleront vos invités dans leur domaine de charme le temps d'un repas.
Avec son accord mets et vins. Invitation pour deux personnes |
Les Menus
LES YEUX FERMÉS : 55€ Pour tous les convives d’une même table Anne propose un menu du marché
(Quatre services) | LE CLIN D’ŒIL sur LA PROMENADE… : 25€ “Une Entrée - Un Plat” ou “Un Plat - Un Dessert”
Cette formule est servie au déjeuner du lundi au vendredi (sauf les jours fériés)
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LES PLAISIRS DU JARDIN : 95€ Le gaspacho du jour Le Bonbon de Brandade de Morue, Courgettes à l’Huile d’Herbes Le Papillon de Langoustine aux Petits Artichauts à la Vanille, surpris par la LivècheVertes Le Foie Gras en quatre Services En Escalope Rôtie aux Guines, en Terrine avec la Rhubarbe, en Bouillon aux Févettes à l’Estragon, en Crème Glacée au Fenouil Le Filet de Rouget à l’Ardoise, Aromates Fraise et Basilic L’Agneau dans tous ses états : Le Filet en Brioche à l’Hysope, Le Carré en Cocotte au Thym, La Souris Confite au Curry Le Service des Fromages Le Mi-Cuit au Chocolat Frappé de Menthe, la Crème Brûlée à la Lavande, les Fruits Enveloppés (pour tous les convives d’une même table) | LA PROMENADE : 38€ Les Filets d’Anchois Frais Marinés et leur Suite autour des Cressons du Jardin Dans un Bouillon de Tête de Veau à l’Estragon, les Eclats Potagers et la Poitrine de Porc Longuement Braisée Le Services des Fromages Le Parfait Glacé à l’Huile d’Olive, Buisson de Crèpes, Abricot et Romarin Ce menu est servi du lundi au vendredi, le samedi midi (hors jours fériés) |
La Carte
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Pour commencer...
Le Bonbon de Brandade de Morue, Calamar et Tagliatelles de Courgette à la Plancha, Relevés de Piment d’Espelette, Huile d'Herbes 26€ Le Foie Gras
de Canard en Terrine au Naturel, Topette de Pois et Menthe à Boire, Pain Brioché 25€ Le Rouget
En Gâteau Fraîcheur et Douce Aïoli, Puches de Cerfeuil, Épices et Noisettes 27€ La Ratatouille
Servie Froide, Oeuf du Poulailler, Ravioles d’Anchois et Velutes de Sarriette 23€ Les Salades de Jean-Luc
Toutes les Herbes Tendres du Jardin, les Fleurs et une Cervelle de Canut Cèvenol 22€
Pour suivre...en bateau
La Dorade Royale
Cuite en Croûte de Sel, Crémeux à la Livèche, Tombée de Verts et Blancs 35€ Le Loup (ou le Bar selon la pêche)
Aquarium de Verdure au Fenouil Frais, Bandérilles de Petits Gris et Tomates Soleil 40€ La Baudroie
Autour des Pointes d’Asperges Vertes de Tornac et du Lard, en Aïgo Boulido et Rôtie au Safran 36€ Le Méli-Mélo
de Légumes du Jardin et autres Crustacés, Herbes, Croûtons d'Aïoli et petite Marmite 38€ Le Turbot
Grillé sur l’Arête, Croustillant Paysan, Coco, Aromates et Ciboulettes 37€
Pour suivre...coté terre
Le Pigeonneau
Suprêmes cuits sous l’Argile en Feuille de Rhumex, Trait de Cumin et Petites Racines 32€ Le Rognon de Veau du Ségala
Rôti dans sa Graisse, Risotto au Citron Confit, Estragon du Mexique et Jeunes Poireaux 35€ L’Agneau de Lait de l’Aveyron (pour 2 personnes)
L’Epaule, Gratin de Pommes de Terre à l’Ancienne et Fleur de Thym 58€ Le Filet de Boeuf Fumé, Echalotes Fondantes, Salades Braisées, Jus Simple 38€ Le Canard
Filet et Foie Gras Saisis dans le même Méli-Mélo de Légumes, Consomé à la Coriandre 36€
Pour finir...
Le Chocolat
Douceur d’Araguani sur un Sablé Sbrizolona, Coeur Mentholé, Crème Glacée After Eight. La Fraise
Farcies au Basilic, Biscuit au Pélardon Jeune, Sorbet Rhubarbe. Les Sorbets
Parfums Instantannés, dans un Grande Tulipe avec tous les Fruits du Marché. Le Café
Cappucino, Mousseux et Granité en Pétales autour de la Rose Glacée. La Poire
Servie Caramélisée à la Réglisse, Espuma de Yaourt dans la Tour d’Ivoire, douve de Granité Sangria. |
Les fromages : 12 €
Les desserts : 16 €
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Les futurs chefs : 18 €
Pour les moins de dix ans
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