Anne and Jean-Luc MAJOUREL are pleased to welcome you in their case of greenery. They wish delight you with always more sunny tastes, sublimated products, tasty smiles. During 23 years, Jean Luc built up a winelist made of discoveries and exceptional selections.
In the kitchen, Anne composes harmonies and wish emotion. |
Les Menus
|
Les Yeux Fermés : 50 €
Pour tous les convives d'une même table
Anne propose un menu du marché
(quatre services)
La promenade de printemps : 35 €
Le Crémeux d'Asperges Vertes de Tornac,
Relevé d'Huile d'Argan avec le Cromesquis de Tête de Veau
Le Cabillaud en Croûte d'Olive Noire, Petit Lait Monté à l'Estragon, Barbajuan et Fausse Brandade
Le Mesclun du Jardin aux Copeaux de Pélardon
à l'Huile d'Olive
Le Pain Perdu Brioché avec le Blanc Manger à la Vanille
et la Glace à la Menthe Fraîche
ce menu est servi du lundi au samedi midi
(sauf les jours fériés)
Le clin d'oeil sur la promenade : 20 €
"Une Entrée - Un Plat" ou "Un Plat - Un Dessert"
Formule servie au déjeuner du lundi au vendredi
(sauf les jours fériés)
|
Le grain de Plaisir : 80 €
Le Carpaccio de Saint Jacques, Févettes et Agrumes
Un Bonbon de Brandade de Morue,
Courgette et Piment d'Espelette
Le Duo de Foie Gras
La Terrine, Vinaigrette de Poireaux aux
Épices,
l'Escalope Rôtie, Compote d'Oignons et Poire Vanillée
La Baudroie en Aigo Bulido aux Asperges
L'Agneau de L'Aveyron dans tous ses États
Romarin... Basilic... Cumin...
Le Service des Fromages
La Trilogie de Chocolat :
un Coulant, un Mi-cuit, un Sorbet et Quelques Fraises
pour tous les convives d'une même table
|
La carte
Pour commencer...
Le Bonbon de Brandade de Morue, Tagliatelles de Courgettes et Calmars à la Plancha, Relevé de Piment d'Espelette 23 €
La Terrine de Foie Gras de Canard au Naturel, Vinaigrette de Poireaux aux Épices, Pain Brioché et Trait de Banyuls 24 €
Le Cannelloni de Tourteau, Brochette de Saint Jacques au Lard et Tomates Séchées, Trait de Vanille et Pointes d'Asperges Vertes de Tornac 26 €
Pour suivre...
La Dorade Royale Cuite en Croûte de Sel, Mesclun du jardin à l'Huile d'Olive Siurana, Ravigote à l'Estragon 27 €
La Queue de Baudroie de Méditerranée Saisie aux Pointes d'Asperges, Lard Rôti à la Sauge
Glace au Parmesan, Risotto et Sauce Bouille 28 €
Pour 2 personnes :
L'Épaule d'Agneau de Lait de l'Aveyron Rôtie au Four
Gratin de Pommes de Terre à l'Ancienne, Fleur de Thym 55 €
Le Pigeonneau Rôti servi Rosé, Panier de légumes de Printemps, Jus Sombre 31 €
Le Carré d'Agneau, Poupeton d'Aubergine à la Ratatouille, Aromates et Jus Simple 35€
Pour finir...
Sur un Parfait à l'Huile d'Olive Vanillée, les Fraises de Pays en Salade Fraîche et le Sorbet au Romarin
Une Assiette de Mousse Soufflée au Chocolat, Crème Glacée à la Menthe du Jardin
La Dentelle de Fruits et Sorbets du Moment
Le Royal Café - Caramel aux Noix avec le Sorbet Cacao
|
Les fromages : 10 €
Les desserts : 16 €
|
Les futurs chefs : 18 €
Pour les moins de dix ans
|
|
|
|
